生命禮儀產業報導

今天的工作隊伍，由丸子領頭，農場主人阿靚收拾好茶具，隨後趕上，剛剛他們已經打坐、運動1個多小時了，下田，是練功第二階段。



農場負責人阿靚（陳靚）：「昨天有一些鳳梨，可能沒採完的要再採完，另外就是後面這邊的草，長得有點太過了，所以已經蓋到一些鳳梨了，今天早上就可以，剛好也藉這個機會清一清。」

狗狗鐵蛋妹搶先，奮勇啃雜草，另外還有一台除草機可用，不過茶樹、鳳梨叢中間，喧賓奪主的草，都得靠人的雙手來拔。

對付固執纏繞的雜草藤蔓，得要蹲進鋒銳的鳳梨葉之間，慢慢理頭緒，還好慢慢拔，沒關係。

阿靚（陳靚）：「草有很多作用，一個是很多的生物，蟲啊，牠們可以寄居，可以在那邊很高興地生活，所以牠們就比較不會去干擾其他的作物，一方面是這樣子，生態也很豐富，各式各樣的生物會出來。」

還有美味也會出來，這一顆顆藏在草叢間的鳳梨，就該這樣個頭嬌小，聽過小而甜的老欉文旦吧，這裡讓人見識原來鳳梨也有老欉的。阿靚（陳靚）：「這裡面盤根錯節，很多都是原來的，最早種下去的鳳梨，它的母欉。」

最早的母欉，可以追溯到十多年前，阿靚家在南投名間，世代種茶、種鳳梨，只是到她這一代，年輕人外出打拚，長輩無力再像一般鳳梨農家那般年年更新，意外讓這一大片二號土鳳梨，有了代代繁衍的機會。

阿靚（陳靚）：「我們就發現，欸，奇怪，好像放2、3年，我們那時候的鳳梨，跟隔壁的一些鳳梨比，都比較好吃，所以我媽媽就有感覺到說，這樣留著的鳳梨更好吃，她有一點點這樣的念頭想法出現，然後我們試了差不多2年、3年、4年，就發現越來越好吃。」

原來放著讓老鳳梨結果，也許不像年輕植株那般，果實又多又大，卻更好吃，而這裡的人，也出乎一般想像，大概很少農友像阿靚這樣，大聲宣稱自己好命。

阿靚（陳靚）：「傳統的好命，可能說女孩子要結婚，要嫁個有錢老公，或不錯老公，要有錢或吃得很好，那個好，就山珍海味這樣，後來我自己體會，真正的好命，它不再是這些形式上的東西。」

所以也不必傳統農家那種辛苦的鋤荷日當午了，太陽開始發威，大家就可以歇手，來一頓好豐盛的早午餐。阿靚（陳靚）：「我們是吃東西最重要。」

桌上已經擺得滿滿，這一餐大家吃得豐富、吃得悠哉，6小時後的下一餐，在下午2、3點，就是午餐兼晚餐了。阿靚（陳靚）：「關鍵並不是我們有沒有吃，而是吃到的食物，能量夠不夠，所以對於食材的挑選，還有東西的好壞，我們就會越來越敏感，也越來越敏銳。」

能夠選好食材好好吃，是要學習的，而選擇成為一個農夫，阿靚也經過幾十年曲折。阿靚（陳靚）：「我小孩子的時候，其實最早的時候，是覺得我對這些東西，對農業、對台灣的種植這些東西，我其實，我裡面是沒有什麼把它放在我的生命藍圖裡面，就覺得這東西，可以離得越遠越好，我要去找尋很高遠的理想啊。」

所以清華大學畢業以後，阿靚這個家族裡最會唸書的孩子，前往台北都會工作，同時遍訪身心靈名師修習，只是感情的功課難修，40歲時，阿靚決定徹底清理跟前男友的關係，只是原有的生活裡，滿是糾葛、滿是回憶，該到哪裡去？

阿靚（陳靚）：「內在有一個聲音，那個真的是很清楚的，內在的聲音說，妳該回去種田，可是頭腦很不願意接受，就想說，我搞了一輩子，最後我還是要回去種田，然後還要跟玉琴生活在一起，那時候很苦，我就覺得說，全世界我最不想要跟我媽媽生活在一起，我可以跟任何人生活在一起，就不想跟媽媽，因為就覺得那個關係太近，然後有很多潛在原生家庭裡面，就覺得很麻煩，可是我心裡也知道說，我如果真正地想要解脫，就是真正想要把這些東西弄得輕鬆的話，這個是一定要去面對的。」

阿靚直接叫媽媽的名字，是希望她能放下「媽媽」那個角色的包袱，玉琴是傳統家庭的長媳，當時一個人守著幾乎荒廢的田園，對女兒卻還是有著傳統的盼望。阿靚媽媽謝玉琴：「剛回來我還罵她，我罵她有工作不做，回來幹嘛？」

阿靚（陳靚）：「玉琴剛開始有點驚訝，不過她心知肚明，嘴巴不說而已，她一定知道我被甩了。」

笑得很開心，因為失去一段愛情，卻找回更大的寶藏。阿靚（陳靚）：「回到家裡的時候，我很清楚感覺到，我腳踏的就是自然，我眼睛打開，看到的中央山脈、看到的日出、看到的日落，這些風霜雨雪，就覺得那個就是我存在的，一直要去了解的東西，它就在我的身邊。」

玉琴那時可不了解了，怎麼女兒種田會種到滿滿是雜草。謝玉琴：「大家都是（取笑）你們這麼笨，那茶園根本收不到什麼，可惜那些茶樹產量減很多，我說沒關係啦，吃了身體好就好，哎那時鄰居都會取笑。」

再看一下這片茶園、鳳梨園，野草蔓生中，又是蟲，又是蝸牛的，隨時抓都可以裝上一袋，不過阿靚沒因為親友取笑就轉念。阿靚（陳靚）：「我們家是世代務農，爸爸在49歲就過世了，跟農藥的使用有關係。」

阿靚（陳靚）：「如果你用農藥，那是很可怕的，一聞到那個味道，整個人就很痛苦，我小孩子的時候就這樣，我爸要去田裡，我去幫忙拉那個線，他噴農藥的那個線，管線的時候，心裡衝突很大，因為知道那個東西不好，放下就是要殺蟲，可是在施放的時候，我們自己本身就受傷了，所以心裡的壓力很大。」

不過放下那些多大面積土地上，要有多少產量的計算之後，不再被農藥熏蒸的身體舒服了，連母女心結也漸漸打開。謝玉琴：「多多少少做一些，少收成一點，給自己吃好，給大家吃也好，沒關係啦。」

後來玉琴可是開開心心，成為大家耕作技術的總指導，只是這一路走來，還是曾有個不好的時候，好吃的老鳳梨常吸引昆蟲、小動物來品嘗，卻也因此賣相不佳，傳統通路很難銷。

阿靚（陳靚）：「喔，很氣餒，可是我知道如果我就這樣挫敗的話，玉琴會更沒信心，她會認為說，就有機的沒有用啊，所以我那時候想，我一定要想出辦法，可是因為太累，9點多洗完澡就去睡覺，結果我睡到半夜3點，我從床上突然跳起來，我想我知道我錯了，因為我走傳統的路線，賣這些鳳梨，這些鳳梨是要給那些真正知道所謂的有機或生機的價值的人。」

那時她打遍全台有機商店的電話，一家一家聊天溝通，後來讓阿靚大膽訂出1斤1百元價格的老鳳梨，就這樣找到知音。只是農莊大部分開銷，還是靠阿靚開辦身心靈課程的收入支撐，不過她說，放低物慾，這片自然園地足以讓這些或工作、或修行、或單純來放鬆的大大小小，人與動物，都過得輕鬆愜意。

阿福正在準備要帶去農民市集的鳳梨，說來他跟阿靚的前男友有些關係，阿福曾經是他倆的助理，當年覺得，道義上應該來幫忙，一次兩次，就留下來了。

農場工作人員阿福（吳逸虎）：「我其實以前，小時候我不喜歡吃鳳梨，對於那種刮舌頭啊之類，鳳梨我其實並沒有太…，那感覺其實不是很好，但後來我來到農莊之後，發現，欸，這個鳳梨怎麼跟我小時候吃過的鳳梨，感覺很不一樣，就是讓我對它也產生興趣。」

到底是什麼樣的鳳梨，可以讓人毅然改變原有生活呢？阿福（吳逸虎）：「我們家鳳梨皮都可以用，因為裡面有很棒的酵素，所以我們在使用的過程，就會把它刷乾淨，然後我們去熬高湯，或者壓鳳梨汁，都會用得到。」

至於果肉，完全在植株上醞釀出的成熟，果然澄黃誘人，而且汁液飽滿，香度、酸度、甜度都很有力。

阿福（吳逸虎）：「外面的鳳梨有時比較膨膨的，刀子在過去的時候，會覺得膨膨的，它密度沒有那麼高，但是也很特別是說，雖然我們這個密度高，可是它的，主要是可以感覺到它的纖維還滿細的，所以這個刀子過去的時候，它也不會說…就是還滿順。」

所以就這樣，阿福說，父母對於栽培兒子到大學政治系畢業，他卻跑去務農這件事，漸漸能接受。

阿福（吳逸虎）：「我有跟他分享我們的鳳梨，就說我現在在做這個事情，我種出這麼棒的鳳梨，我跟這些朋友有這麼棒的鳳梨，跟大家分享，其實他也很驚訝，他也覺得好像我從事的，不是他過去認識的那樣的農業。」

算算這片土地改變的人，不只1、2個。阿靚（陳靚）：「我們一般下田，大家都說會好像很累，可是你看他們，到鳳梨園採鳳梨，或到茶園弄草，完以後就看到，他們整個眼神會發光。」

例如丸子，這個出身自屏東農家，從事社工社造的女子，當初也是來療養受傷的心。阿靚（陳靚）：「丸子本來是跟男友，他們倆人是921時候認識，也是談戀愛談了4、5年，一起做這個工作，那時候他們感情也發生變化，那個男朋友又有別的女朋友，所以丸子就哭著來找我。」

農場工作人員丸子（劉鳳如）：「過去那5年很多東西，是以另外一人為重心，不知道有些東西，是要先累積在自己，這個生命體裡面，反正就這樣，像阿靚說的，就去談戀愛，所以什麼東西通通丟出去，然後錢哪，什麼都…換另外一個角度說，是很全然，在那個戀愛的過程，可是也就是因為這樣，我覺得來到那個點，分開的時候，突然看到自己，什麼都沒有給自己。」

阿靚那時候，是這麼勸丸子的。阿靚（陳靚）：「至少先跟自己開始談戀愛，跟自己開始玩真的，我們看看是不是可以不再把夢給另外一個男人，我們可以慢慢地靠自己，有鳳梨、有茶園，然後讓自己真正的過得越來越好。」

那麼，現在好嗎？阿靚讓丸子從製作鳳梨豆醬當中修煉；一些被蟲、鼠啃過的鳳梨，賣相不好，可是酸甜香，都不比其他鳳梨差，當然要好好利用，只是要把那些傷口去除，得要慢慢削，要有耐心。

接著一層黃熟的鳳梨片，一層海鹽醃起來；另一邊，豆豉跟砂糖攪拌均勻，然後在適當時機，一起加入醃製行列，至於什麼時候適當？要看鳳梨狀態、看天氣，看丸子的修煉程度。

醃製也要花一些細功夫，為了保持美觀完整，不能把鳳梨一整盆地傾倒進玻璃罐裡，丸子耐心地一片片鋪排，不過幾天前有個大罐子，因為被丸子塞了太多鳳梨，沒留發酵空間，整個爆裂開，報銷了。阿靚（陳靚）：「我就說很好啊，一定很多人問我說好在哪裡。」

阿靚（陳靚）：「因為我為丸子感到高興，就是她透過這個事情，在反映她現在的生命態度，急了點，因為工作多了，然後她急切地想要把它弄好，所以就忽略掉一些細節，因為這樣子忽略掉細節，所以整個鳳梨跟玻璃罐就以爆破的方式，顯現給她。」

挫折，就是給自己的提醒，這是醃鳳梨豆醬的修煉；而攪拌鳳梨丁，連續6、7個小時來熬製果醬，或者把果肉切更細，用3天時間收乾水分，進一步把醬熬成鳳梨酥內餡，這些在這裡也都是修煉。

阿靚（陳靚）：「如果說是追求工作的結果，會比較吃力，因為你會在乎說，有沒有人來買、賣得好不好、量大不大，可是如果說你比較在意的，是在這整個過程中，一個享受，那個好玩，那當下很多有趣的東西，會一直出來，像香氣，它會滋養你，鳳梨本身透出來的這些能量，它會跟你有一種共鳴。」

因為心態不同，這一群專心要把生活過好的人，麻將桌上也可以修煉。阿靚（陳靚）：「其實我跟你講，這是很多農場的秘辛，你都不知道。」丸子（劉鳳如）：「我們在248農學市集，已經調查過，好幾家農家都在玩麻將，只是都不公開講。」阿靚（陳靚）：「沒人想我們這樣。」丸子（劉鳳如）：「我們都想說，要辦一下農家麻將聯誼。」

阿靚（陳靚）：「我們的工作也必須要有靈活性，因為我們除了自己種田之外，還要出去，就是市集，還有我的工作，在日月潭的茶舖，或樂活淨心的東西，都要很靈活。」

阿靚（陳靚）：「而且他們的快樂，就是在麻將桌上，可以痛宰我。」丸子（劉鳳如）：「對，因為平常她很兇，你知道嗎，我們只有，妳只有看到我們幾個，在麻將桌上碰，等一下，這支喔，到。」

被胡了，沒關係，總有機會扳回，阿靚（陳靚）：「喔，咦我真的（自摸了）。」阿福（吳逸虎）：「妳真的很愛搶鏡頭欸！」

有輸有贏，人生本也如此。阿靚（陳靚）：「我本身是還滿重視玩的，吃喝玩樂，他們來的時候，這東西一定每天都有，不然的話，撐不了那麼久。」

當然，吃的喝的，都要有能量，農場的鳳梨，隨時為大家補充。阿靚媽媽謝玉琴：「以前吃鳳梨嘴會破，我不怎麼愛吃，現在再多也吃得下，一整個吃光。」記者：「不用藥有差別？」謝玉琴：「還有茶葉以前喝起來，胃不舒服，沒吃飯就喝茶，胃不舒服，現在都不會，我覺得差別很大，很好。」

用這大自然的好作物，醃製出的鳳梨豆醬，更是營養、滋味兼具的調味聖品，鍋裡先準備好，用鳳梨皮熬的高湯，加幾片新鮮鳳梨，更添豐富層次，不過阿靚提醒，一定得用土鳳梨。

阿靚（陳靚）：「它有個鳳梨的鮮味，新鮮的味道，而且我們等一下上桌吃的時候，那個鳳梨很好吃。」

這一餐要試試鳳梨豆醬虱目魚湯，高湯滾沸以後下虱目魚，再次沸騰時，則可以加進鳳梨豆醬。阿靚（陳靚）：「大火滾了以後就關小火，一下下就關（火），我們就可以吃到很嫩的虱目魚。」

不只肉嫩，這鍋魚湯一上桌，大夥兒立刻聞香而來。淡淡的鳳梨酸香，讓魚肉鮮甜不膩，魚湯則更加爽口。阿靚（陳靚）：「一開始的時候，我用這個大鍋煮，大家都說好像東西太多了，可是常常吃完以後，都覺得不夠。」

意猶未盡沒關係，一早鮮採的龍鬚菜、野莧菜，陸續上桌，還有那自己長，就長到比小四女生還高的絲瓜，做成湯，甘甜滋味，也是讓人一碗接一碗。

阿靚（陳靚）：「留著這些草，它們平常其實也沒有把它（草）除得很乾淨，它們（作物）也滿任性，任它們的個性成長，所以它們裡面，我覺得那個自然的本能的、野性的東西，就一直在恢復，然後旁邊這些自然的條件都很好，小鳥啊、蟲啊，就覺得它們滿快樂的。」

人，一個個也都說快樂。阿福（吳逸虎）：「我覺得就是去做，比如說我去市集去賣鳳梨，去跟大家分享這10年的老欉鳳梨，其實我的心態是滿輕鬆的，我覺得可以跟大家分享，就是我很開心。」

阿靚（陳靚）：「很多人以前都花很多時間跟金錢，去上身心靈成長的課程，大部分都在一個冷氣房裡面，在都會裡面的教室裡頭，在上身心靈的成長，然後在講自然的東西，那種感覺是很…隔得很遠，可是來到農莊就不一樣啦，就直接到自然裡面，所以有些課程的體驗，就自然發生了。」

丸子（劉鳳如）：「我就跟阿靚說，我覺得有時候，我在市集遇到一些客人，我都會跟他們說，我們跟其他農家，全台灣你絕對找不到像我們新好命農莊這群人，是這麼快樂地下田，生命能量是這麼地好，這樣的人種出來的東西，能不好吃嗎？就覺得這是生命整個一個全面性的成長。」

接下來，男士朋友們請注意了，丸子的快樂生活中，終究還是有這樣一個盼望。丸子（劉鳳如）：「徵友啊，這樣上電視OK嗎？」

OK的，因為不是要找個男人來，事事倚賴，而其實農莊的大家，都歡迎大家來當朋友，體會這塊地上的好命。丸子（劉鳳如）：「就是很實在地過日子，每天跟著太陽起來，該是怎樣就是怎樣。」

例如原來土鳳梨，不必去年年更新，也不必硬要它一排排整整齊齊，它自然可以多年繁衍，還結出令人驚喜的果實，阿靚跟夥伴們，明白了事物該是怎樣的，也願意接受就是那樣，於是自然，就好命。

文章來源: TVBS